聊天追剧的时候 ， 嘴巴就喜欢嚼点小零食 ， 尤其有小朋友在场的情况下 ， 嚷嚷着一个劲的要吃零食 ， 疫情反复无常 ， 真不想出门冒这个风险 ， 不如发挥自己的动手能力 ， 在家自制小零食 ， 香甜酥脆 ， 越吃越香 ， 没有防腐剂和添加剂 ， 孩子吃着也放心 。
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外面卖的小零食虽然好吃 ， 但是添加了过多的色素和甜味素 ， 水果味全是勾兑出来的 ， 背面包装上写满了各种添加剂 ，
山梨酸钾、磷酸二氢钾、香精、蔗糖脂肪酸脂、丙二醇、纳他霉素、聚甘油脂肪酸脂等
， 密密麻麻 ， 看着就触目惊心 ， 例如一个小小的蛋黄派 ， 写满了二十多种的添加剂 ， 这样的零食给孩子吃也不放心 ， 常吃伤身体 。
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想吃零食不用买 ， 教你在家自制6款休闲零食 ， 香甜酥脆 ， 越吃越香
一、红薯小糖球
1、红薯仔细挑选一下 ， 没有明显损伤 ， 汁水饱满的最好 ， 红薯在我们这8毛钱一斤 ， 一次买上几十斤 ， 越放糖分越足 。
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2、用刮皮器处理掉外皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟 ， 开水上锅 ， 放入红薯蒸15分钟 ， 蒸到什么状态呢？能用筷子轻松扎透 ， 软烂就可以 。
3、蒸好的红薯倒入盆中 ， 趁热用勺子压成红薯泥 ， 越细腻越好 ， 稍微放凉 ， 红薯重量大约为260克 ， 加入3克酵母粉 ， 再少量多次的添加面粉 ， 边倒边搅拌 。
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4、面粉不可一次性倒入 ， 那样无法确定用量 ， 要边倒边搅 ， 这个过程无需添加一滴水 ， 等出现面絮 ， 就可以了 ， 如图所示的样子 ， 面粉的多少 ， 要根据红薯泥来决定 。
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5、接着下手开始揉面 ， 就像蒸馒头那样 ， 有耐心地揉面 ， 红薯的含水量相当丰富 ， 看着挺干 ， 其实越揉越轻松 ， 渐渐的就会变成一个面团 ， 能揉成软硬适中 ， 盆光、面光、手光的状态就可以 。
6、盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖处 ， 大约30分钟 ， 这是醒发好的样子 ， 圆鼓鼓的 ， 中间全是蜂窝状气孔 。
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7、案板上撒点干面粉 ， 把面团倒出来 ， 反复揉搓 ， 排净内部空气 ， 揉好之后 ， 分成三个均等的面剂 ， 分别搓成一根长条 。
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8、再切成均等的小面剂 ， 就像制作饺子皮那样 ， 大小类似差不多 ， 越均等越好 ， 撒一点干粉 ， 为了美观 ， 尽量搓得圆一点 。
9、起锅烧油 ， 多倒一点 ， 等油温5成热的时候 ， 下入红薯丸生胚 ， 全程小火慢炸 ， 丸子余热会膨胀变大 ， 迅速上浮 ， 用铲子顺时针轻轻搅动 ， 保持丸子受热均匀 。
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