酿制菠萝酒，可先将菠萝用清水冲洗干净，切成块状放置搅拌机中打碎，之后装入发酵罐中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀后密封瓶口，储存在阴凉的环境中，每日打开盖子进行换气处理，大概20天左右便可饮用 。
1、准备材料
选择新鲜并且无破坏的菠萝、广口的玻璃容器，白砂糖或是冰糖以及纱布，将菠萝去皮用清水冲洗干净，放置一旁晒干水分，之后用锋利的刀具将菠萝切成块状，放置在搅拌机中打碎 。
2、密封储存
将准备好的广口玻璃容器用清水进行冲洗，晒干水分后装入菠萝泥，之后加入2/3的白砂糖，搅拌均匀后，菠萝泥装的不要太满，装置7～8分满即可，便于菠萝酒进行发酵 。
3、阴凉摆放
【菠萝酒不加酒做法】将酿制好的菠萝放置在阴凉并且干燥的环境中，周围的温度最好是保持在27℃左右，每日打开盖子进行换气处理，密封发酵20天便能饮用，想要酿制纯正的菠萝酒，可以放置3个月 。
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