上海最销魂的13碗黄鱼面阿娘黄鱼面( 二 ) _上海最销魂的13碗黄鱼面

顶特勒粥面馆
地址：淮海中路494弄22号
人均：40元
川流不息的车辆与人群，夜幕降临时的霓虹与喧嚣，是淮海路给人的记忆，在这个聚集了各大商场与奢侈品的黄金地段，一家小小的面馆牢牢扎根了10年。钻进淮海路旁边的这条小弄堂，里面别有一番天地，顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。

为了方便招揽食客，老板从弄堂口到店门口的短短十几米内放了三块指示牌。已是深夜十点多的光景，依然有不少食客轻车熟路地迈进弄堂。这里主营面食和粥。地方不大，但收拾得挺干净。

雪菜黄鱼煨面是这里的人气产品。看似平淡的外表之下，一勺挖下去，就会发现去骨去尾的鱼肉又大又多，每一口都是细嫩多汁，鱼肉泛着微甜，真材实料叫人难以抗拒。雪白的汤汁浓稠滚烫，吃到最后一口，舌尖都被浓浓的鲜味和满足感包围。雪菜尝起来清新且带有淡淡的甜味，对习惯老上海味道的食客而言最嗲不过。顾客们吃面，往往会搭配肉质鲜美、口感紧实的香炸大排，搭配上海经典的“泰康”辣酱油，令人回味无穷。

大头仔海鲜面馆
地址：张杨路601号浦东食品城2楼
人均：37元
这里的招牌就是黄鱼面，碗比脸庞大，鱼比手掌大，一份上桌，绝对镇住全场。鱼肉炖的十分酥嫩，白皙的直晃眼！肉质细腻入口即化，融化在唇齿间！汤汁超级鲜，根本不是味精调出来的味道，光喝汤都撑到不行！

十面欢腾
地址：上海多家分店
人均：85元
“十面欢腾”的前身是“十面埋伏” ，专做鲜到让人眉毛掉下来的海鲜面——而且是真材实料的食物的鲜，因为吃完也不会觉得口干舌燥。店面不大却被老板娘布置得十分温馨，照片墙、小装饰、木质桌椅，带着淡淡的鼓浪屿悠闲风格，给人置身咖啡馆的错觉。

晚上会有很多人特意晃到这家店里，点上一碗海鲜面或是一份“一网鲜”(多种海鲜集锦) 。黄鱼面每碗售价48元，在食客心中也有着极高的地位。他家的小黄鱼面鱼肉鲜嫩，黄鱼大概是手掌伸开的长度，油煎过再和汤面一起放在碗里。熬出来的鱼汤特别浓郁，还加了虾干，鱼干，和汤汁一起浸泡后各自融入对方里，鱼肉嫩而鲜，汤头反而更浓郁。
刘锡安大师奥灶面
地址：万荣路699号
地下一层B136A室
人均：36元
上海市区里的奥灶面真的不多了，这家算是其中排的上名号的，装修古色古香，店堂很大。点好单以后，面上的很快，黄鱼面最大碗，也是特色面之一，味道鲜美，份量十足，一碗面够两个人吃。汤很鲜，黄鱼无骨入口即化，鱼肉也很嫩，一丁点腥味也没有。面也很有嚼劲，雪菜切得很碎，少量笋丝，非常美味呢！