(提示:包子店做馅料一般葱是在包包子是才加进去，这样才能保证葱的清香)
高汤的熬制:
一.配料:
猪大骨:3斤(敲碎)
鸡架:1斤(斩块)
香料包:1个(八角:3克，陈皮:2克，草果:1克，丁香:2克，甘草:5克，小茴:2克，当归:10克)
大葱:3两
姜:2两
料酒:20克
水:30斤
二.熬制:
将以上所有材料倒入锅中大火烧开撇去浮沫，改小火熬制2小时倒入桶内冷却放冰箱冷藏需要多少用多少 。
以上是我的回答，希望能帮到你！
制作面食得老妈真传，做的那是有模有样 。
包子所需的佐料，面粉，酵母粉是必须的，肉馅就用肉和葱姜，加花椒粉，酱油，一点面酱，一点油，再加其他菜就好 。
包子其实不难，新手按我的方法，一学就会 。
1.调制内馅
2.包子皮制作
3.包裹馅料
4.上屉蒸熟 。
内馅：看你喜欢什么类型的了，肉的还是素的，通常需要先将肉馅加盐打水，这样的肉馅不柴，然后添加适量的调味品，比如酱油，面酱，花椒粉等，最后加所需的其他菜，包括葱花 。
包子皮：面团要揉的光滑再分割，擀皮不要太薄，发面的面团还需要醒发的步骤 。
包馅：通常来说，馅料与包子皮的比例是1:1，捏褶的过程需要熟练，多包几次就好了 。
蒸熟：包好的包子需进行最后的发酵，一般用冷水蒸，不用热水 。蒸制的时间与包子的大小有关 。
小贴士：蒸好的包子，不要立即打开蒸笼，等2分钟左右，避免温度急剧变化影响外观 。
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