果冻不凝固怎么补救
将果冻倒入锅中重新煮开，再放入少量食用凝胶或吉利丁粉大火烧开，倒入模具晾凉即可 。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成 。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑 。果冻里也包含布丁一类 。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品 。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料 。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出 。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右 。
苹果胶不凝固是怎么回事？苹果胶不凝固可能是你用的原材料比例不均匀，或是熬制的方法或火候不对等原因 。
【果冻不凝固怎么补救，苹果胶不凝固是怎么回事？】苹果胶的作用功效非常多，深受人们的喜爱，具体包括增殖肠道菌群和改善便秘，这两种疾病在日常生活中发病率越来越高，而且非常广泛，因此苹果胶的使用范围也是越来越广 。
熬制苹果胶的方法：
把苹果洗净分成小块，把苹果放入锅，加入糖加水，挤点柠檬汁，放冰糖白糖均可 。
开始中火熬煮，过程要不断搅拌，煮到苹果呈现透明色，汁水浓稠 。
判断苹果胶是否熬好的简单方法：滴少量苹果汁在干净的餐盘上，凉后汁水不会流动，呈凝固状态 。
把熬好的苹果倒入筛子用木勺碾压过滤出汁水，装罐即可 。
成功的苹果胶冷却后是果冻状的
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