自制肉皮冻的用料 猪肉皮 450克水适量花椒30粒大料3个酱油20克料酒10克盐25克腐乳2块姜片4片干辣椒3个自制肉皮冻的做法
步骤1：将买回来肉皮洗净 ， 用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净 ， 锅中放凉水 ， 将清理干净的肉皮放入锅中 ， 水开后煮5分锅 。
步骤2：5分钟后将肉皮取出 ， 趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉 ， 然后切成细条 ， 再次放入锅中煮 ， 也是开锅后煮5分钟 。 （要换一锅干净的水 ， 上次的水倒掉 。 ）
步骤3：煮好后取出 ， 放在一个盆子里 ， 这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂 ， 放入酱油 ， 料酒 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。
步骤4：腌制时间我们准备腐乳和其它调料 ， 调料可以根据自己平时炖肉的调料放 。
步骤5：锅中重新放入一锅干净的水 ， 水开后将腌制好的肉皮倒入锅中 ， 放入准备好的调料 ， 腐乳（提前压成泥 。 ）和盐 。
步骤6：水开后如果表面有浮沫 ， 用勺子舀出 。
步骤7：然后转中小火煮40分钟以上 ， 用筷子双手夹一下肉皮 ， 如果可以轻松夹断就熟了 。
步骤8：煮好后倒入一个容器中晾凉定型 。 （我放置了一夜 ， 如果室温温度高 ， 可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
步骤9：成品图 。
步骤10：撰写制作步骤
步骤11：撰写制作步骤
自制肉皮冻的烹饪技巧【自制肉皮冻的做法步骤】1． 为了减少肉皮冻里的油脂 ， 每次煮的时候都要换新水 。 2． 肉皮不要煮得时间太长 ， 肉皮如果煮得特别烂 ， 做出来的肉皮冻吃起来为口感不Q.3． 腐乳放之前要提前压碎 。 4． 因为放的水不同 ， 咸度也不样 ， 放好后可以尝一下 ， 不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量 。 5． 调料可以根据自己的喜欢添加其它调料 。
推荐阅读
- 蝈蝈的卵冷冻方法
- 自制泡菜的做法步骤
- 花生米怎么去皮
- 蛋糕可以放在冷冻层吗
- 南派三叔公司1547万股权被冻结
- 自制霉豆腐的做法
- 面包干的自制方法
- 冻龄膜的功效与作用
- 微信会被冻结吗
- 逃废债会冻结银行卡吗