巧克力可以直接放冰箱吗
可以，但一定要密封，否则会与冰箱里的其它食物串味 。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，口感细腻，香气浓郁，原产中南美洲，可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等 。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值，有提升精神，增强兴奋等效果 。
为开封的巧克力可以放到冰箱冷藏室里保存吗？巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力 。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜 。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶 。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角
【巧克力可以直接放冰箱吗】处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象 。其中，黑巧克力储
存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽 。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下 。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重 。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质 。食用后，会给健康带来危害 。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存 。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温
时再打开食用 。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可 。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的 。
如何储存巧克力
巧克力是一种娇贵迷人的产品，储存不得法会严重减损它的风味 。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃，但不是今天5℃明天18℃，这样每天就会有很大的
温差，所以设定储存温度一定要保持恒温不变；储存巧克力最好的湿度则是在50度~60度之间，一般冰箱的湿度大都在90度以上，故巧克力储存于冰箱内时，
一定要用塑料袋密封好，才不会受潮；冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20℃时，只要储存于阴凉通风之有较好的品质，请用塑料袋密封好，置于
冰箱下层冷藏室，(置于上层冷冻室是不对的)、刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖一层水；从商场
购买巧克力，最好尽快回家并正面朝上携带，尤其夏天购买时更应注意 。
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