【羊杂汤锅的做法和配料窍门】秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤,非常暖身 。此汤有补血暖身、养颜强身的功效,最适合肢寒畏冷,贫血的人食用 。
将羊杂用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净,去除不好的地方及污血
待羊杂摊凉后,切成小块 。
把羊杂放入锅中,加水适量,将羊杂入锅中,煮开后去除浮沫,备用
芝麻酱两大勺,放入碗中,加入凉开水和盐,将芝麻酱调成稀糊状,用勺子舀起,能顺畅流下来
大蒜拍扁、剁碎 。干红辣椒用剪刀剪成小块和白芝麻一起放入碗中
锅中放油,待油有些冒烟时,关火 。将热油倒入辣椒碗中,成为香香的辣椒芝麻油
羊杂锅加入适量盐,再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜即可
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