用料
面粉
适量
洋芋（最好是陕北洋芋）
适量
食盐
适量
十三香
适量
做法
1洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片 。没有擦子用刀削也不错，我就是用小刀削的 。
2处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟 。
3浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分 。
4少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀 。
5均匀地撒入少许十三香粉 。
6加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感 。
7充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可 。
8蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可 。
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