烫面怎么和面不粘手，烫面怎样才能不粘手 _烫面

半烫面顾名思义就是一半开水一半凉水和面，它的特点就是有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于硬或软，半烫面一般用来家常油饼，既柔软又劲道，口感非常好，比凉水面做的更易消化。放凉也不会变硬。
半烫面若是粘手揉不光滑可以先盖盖子醒发五分钟再继续揉，这样就会很容易揉光滑了。
半烫面做法:1:普通面粉适量，用筷子在面粉中间划一道。
2:一半倒开水，用筷子搅成面絮状。一半倒凉水用筷子搅成面絮状。
3:下手反复按压揉成光滑的面团，可以适当撒一些干面粉揉时不容易粘手。
4:盖盖子醒发十分钟左右，半烫面就做好了。
这是我刚做烙饼拍的和面视频，内容非常详细，可以看一下。

一半烫面怎样和不粘手？
我是闫家小厨房，做面食是我的拿手活，今天我来回答。

您所说的半烫面，应该是指我们平时把死面和烫面和在一起的面团吧。半烫面平时多用于制作饼类的食物，因为用它烙出来的饼柔软又有筋性，放凉了也不会变硬。
很多人和半烫面的时候，会用凉水和一个面团，再用开水和一个面团，然后再把两个面团揉在一起。做烫面要用到开水，面粉用开水一烫就会变得发粘，所以和的时候就会粘手，可以通过两个办法来解决。

①和半烫面的时候可以把面粉放在一个盆子里分成均等的两份，一半用凉水搅拌成絮状，另一半用开水搅半成絮状，等开水的这一半晾凉后再把两个面絮一起揉成面团，这样就不会粘手了。

【烫面怎么和面不粘手，烫面怎样才能不粘手】②和烫面的时候面粉放入盆中，一手往里倒开水，另一只拿筷子搅拌成絮状，先不要着急揉。待完全凉透后把上面撒一层干面粉，然后再用手揉成型。揉的时候动作要轻，先从面团的上面往底部收，盆底部分的面团收起来后也要撒上一层干面粉，先用手慢慢地揉至外面一层都粘上面粉，再正常揉面就不会粘手。这个方法是我和烫面时常用的，特别地管用。