雪莲果切完发黑怎么办
【雪莲果切完发黑怎么办，雪莲果切后变黑怎么办？】雪莲果切完发黑可以直接食用或将表面的黑色削去再食用 。雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色 。变色的原因是因为氧化作用，雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，没有毒性，不介意的话正常食用即可，也可以将表面的黑色削去再食用 。
雪莲果切后变黑怎么办？雪莲果切后变黑是发生了氧化，变黑的地方没有毒性，不介意可以正常食用，也可以将发黑的削掉再食用
雪莲果去皮发黑怎么办？ 雪莲果去皮后变黑是表面的酚类化合物接触到了氧气出现正常氧化反应,期间并不会滋生有毒物质,短时间内可以放心食用,如觉得发黑的部分影响食欲,可削去 。发黑严重并变质需弃食 若是雪莲果发黑比较严重,并产生异味、质地出现软烂等现象的话,说明雪莲果已经滋生了大量的细菌等有害物质,需尽快扔掉才行,避免误食导致食物中毒的现象 。
雪莲果用刀切成一块块后就变了颜色(发黑)，还能吃吗？是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用 。
雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素 。使雪莲果呈现出黑色 。
雪莲果氧化怎么办？用水浸泡
想要雪莲果切块之后不出现氧化变黑的情况的话，建议可以将切好的雪莲果放在清水中浸泡，这样雪莲果就能与外界的氧气隔开，从而能够减慢雪莲果氧化的速度 。
冷藏保存
雪莲果切开之后可以将其用保鲜膜包起来，然后再将其放入冰箱中冷藏保存，这样就能使雪莲果是外界的氧气隔绝开，并且放冰箱冷藏保存还能保持雪莲果爽脆的口感 。
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