土豆含草酸高吗
![土豆含草酸高吗,土豆炒过水含草酸吗?](http://img.yunnanlong.com/230419/22045124b-0.jpg)
不高 。用气相色谱法进行的测定表明,番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量在0.2%-0.5%之间 。草酸,是生物体的一种代谢产物,在不同的生命体中发挥的功能也不同 。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,再经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,容易使人体内酸碱失去平衡,吃得过多还会引起中毒 。
土豆炒过水含草酸吗?你好,土豆焯水,不含草酸,含的是淀粉 。草酸只在一些绿叶蔬菜里面常见,比如菠菜,青菜,这类蔬菜草酸含量高,容易鱼身体里的钙结合,形成草酸钙,影响我们身体对钙的吸收 。
所以,青菜菠菜这类菜,在做饭的时候,可以焯水,去掉草酸,在不焯水的情况下,必须把菜炒熟,一定要熟透,这样可以去掉草酸 。
猪肉的肥肉和瘦肉哪个草酸高?猪肉买回来,放置一个小时后再烹饪,可以排酸 。
波菜和小白菜哪个草酸高?菠菜高
菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70% 。野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31% 。所以,很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水,才能下口 。
与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都非常低,在0.1%以下 。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量在0.2%~0.5%之间 。
哪些菜里没有草酸钙?蔬菜中几乎都会含有一些草酸钙,只是含量有多有少 。大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都非常低,在0.1%以下 。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。
【土豆含草酸高吗,土豆炒过水含草酸吗?】还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等蔬菜
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