食材：土豆150克、排骨300克、姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克
步骤：
1、姜1块切片 ， 大蒜3瓣对半切开 ， 土豆切块 ， 放入盛有清水的碗中 。
2、将排骨洗净放入锅中 ， 加入生姜2片 ， 料酒1勺煮开 ， 撇去浮沫 ， 排骨煮熟后捞出沥干水分 。
【土豆炖排骨的做法】 3、锅内放入适量油 ， 油温烧至七成热 ， 放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油 ， 放入排骨煸炒至没有水分 ， 放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀 ， 加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右 。
4、放入土豆块继续炖10分钟 ， 放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀 ， 装盘即可 。
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