不管是蒸包子还是馒头，都需要经历发面过程，因为发面是使包子和馒头具有口感的重要步骤 。但是发面的过程又十分的复杂，因为它不不仅要经历一段时间，而且对于做包子的人来说方面的手法也非常的重要 。因此不少人在蒸包子的时候嫌发面麻烦，他们就会想着面不发可以蒸包子吗?
面不发可以蒸包子么
一、面不发可以蒸包子么
【包包子面没有发好会怎么样】面不发蒸出来的包子全是死面的，不好吃 。
二、发面蒸包子经验
1、和面
1)酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉 。有5g装的，使用起来方便 。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了 。
2)水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快 。馒头的面要和得硬一些 。正常是500克面粉250克水左右 。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
面不发可以蒸包子么
2、发面
1)次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵 。天气热的时候面团容易发酵 。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了 。
2)整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此 。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了 。
3)二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步 。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好 。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵 。
面不发可以蒸包子么
3、蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟 。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可 。
发面是使包子和馒头具有口感的重要步骤 。但是发面的过程又十分的复杂，因为它不不仅要经历一段时间，而且对于做包子的人来说方面的手法也非常的重要 。等发起来了才能蒸 。
面不发蒸出来的包子全是死面的，不好吃 。
怎么发面蒸包子请看下面；
1、和面
1)酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉 。有5g装的，使用起来方便 。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了 。
2)水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快 。馒头的面要和得硬一些 。正常是500克面粉22[呲牙]0克水左右 。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
推荐阅读
- 四大谴责小说包括儒林外史吗
- 社会群体分为哪几类，当今社会，你认为弱势群体包括哪些人？
- 香菇油菜怎么做，香菇油菜包子怎么做
- 四大发明分别是什么
- 怎么去除水果上的泡沫箱味道，包装水果的泡沫网可放冰箱吗？
- 包子上汽后蒸多久，做包子好学吗？包子蒸多长时间能熟？
- 加油包流量怎么开，2元流量加油包怎么开通？
- 二次发酵好的面包可以第二天再烤吗
- 韭菜鸡蛋包子能放多久，韭菜鸡蛋包子蒸多长时间？
- 什么包子不能吃，为什么自己做的包子不是白色而是深棕色，吃了会不会被毒死？