秋葵表面粘了还能吃吗
能吃 。秋葵黏液是秋葵的一部分，这种粘液主要成分含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等 。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度 。
吃秋葵要去头尾吗？【吃秋葵要去头尾吗，秋葵表面粘了还能吃吗】先将蒂切去后将棱角也切掉；再均匀的抹上盐，擦洗干净表面的绒毛就可以了 。秋葵嫩荚富含维生素A、胡萝卜素，维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在食品来源中排在前列 。维生素A有益于视网膜健康、保护视力，预防白内障的产生 。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。其含有的果胶、牛乳聚糖等具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效；黏蛋白有保护胃壁的作用并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症；含有的铁、钙及糖类等多种营养成分，能预防贫血；含有丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳；富含锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力 。秋葵嫩荚中大量的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；膳食纤维还可带走人体内的垃圾，是很棒的减肥食品 。秋葵吃法很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等 。在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味，不能用铁锅烹饪，以防变色 。为了保持秋葵的营养成分和口感，汆水时间不要超过三分钟；做秋葵炒鸡蛋或者秋葵炒肉丝等，不要加水炒，大火爆炒变色即可，炒制时间不要超过五分钟，炒久了营养就流失了 。秋葵性偏寒凉，烫熟后蘸着掺有蒜末、辣椒末的酱油食用可减轻凉性，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多 。
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