蒸鸡蛋放开水还是冷水好
45度的温水最好 。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状 。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃 。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑 。
蒸韭菜鸡蛋馅包子开水下锅还是凉水下锅？【蒸鸡蛋放开水还是冷水好】热水下锅 。；主料：小麦面粉400g、韭菜1把、鸡蛋3个 ；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量、酵母适量；1、酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉内和成面团，放在温暖处饧发 。；2、鸡蛋打散，备用 。；3、锅放油烧热，放入蛋液后马上用筷子搅拌蛋液炒成嫩鸡蛋碎 。然后放凉待用 。；4、大葱和姜分别切末 。；5、韭菜洗净切碎 。；6、把炒好的鸡蛋碎和葱姜末放入碗内，并放入盐、五香粉和香油，搅拌均匀 。；7、饧发好的面团 。；8、取出面团，揉搓排气 。；9、取面团的一半，揉成长条，切成小面挤子 。；10、按扁面挤子，擀成中间厚周边薄的圆片 。；11、放入调好的馅料 。；12、收口包好 。；13、依次做好 。放在温暖处再次饧发10分钟左右 。；14、蒸锅水烧开，包子上屉蒸15分钟 。；15、关火后，焖3分钟取出包子即可 。
推荐阅读
- 四川人做蒸滑肉
- 螃蟹是放在水里面养还是不放水，螃蟹出水时间长还能放河里吗？
- 四川威远蒸原子做法
- 电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃
- 四川哪个大学图书馆对外开放
- 吃黄油会胖吗，饼干一定要放黄油才行吗，黄油吃多了容易发胖哦？
- 梭子蟹冷冻后还能吃吗，梭子蟹蒸熟了冷冻的能吃吗？
- 苦瓜炒鸡蛋的做法，客家苦瓜炒鸡蛋的做法？
- 糯米泡多久可以蒸
- 凉白开能放冰箱里冷冻吗