上海代表菜有哪些
上海代表菜有：上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、上海熏鱼等 。
上海有哪些好吃的面食？上海的好面馆不少的呀 ， 面的种类也蛮丰富 。喜食面食的壹周君去到上海也品尝了不少特色面食 。魔都面条大赏 ， 各位看官可要瞧好了 。
旧时上海最大众化的面点之一阳春面是很多人记忆中垂涎三尺的 ， 上海阳春面更注重汤料 ， 它没有什么花里胡哨的浇头 ， 只是“清汤光面”葱翠汤清 ， 看上去甚至有点不上台面 ， 但依旧阻止不了师傅做出的汤的鲜味 。
正是因为没什么浇头 ， 所以一碗阳春面的汤就显得尤为关键 。汤料大多是用骨头熬出来的高汤 ， 而且上海的阳春面基本上分成红汤和白汤两种 ， 正宗的上海阳春面应该是白汤 ， 红汤则是加了酱油的 ， 大抵是从苏帮面传过去的 。
壹周君最爱的一款是黄鱼面 ， 去上海吃面之前壹周君是做过功课的 ， 发现上海面食排行榜上都有黄鱼面的身影 ， 所以就毫不犹豫去拔草了 。鱼片无疑是黄鱼面的精华所在 ， 鱼肉去骨 ， 口感细嫩 。据说汤底也用鱼熬制 ， 所以鲜味自然少不了 。黄鱼面里的雪菜也是点睛之笔 ， 它本身会带一些清香味道 ， 配着鱼肉融合得也蛮好 。
总觉得辣这一味道和上海美食没什么关系 ， 但吃了在上海还蛮火的辣肉面的壹周君被打脸了 。辣肉面算是上海的一特色面了吧 ， “红红火火”的一大碗 ， 看着就很有食欲 。肉糜或是肉丁是提前炒好的 ， 配上满满一层的红油辣椒 ， 吃得让人过瘾 。
【上海代表菜有哪些，上海有哪些好吃的面食？】在上海一众浇头面中 ， 大肠面是最出色的那一个 。上海的面馆做大肠面 ， 有用肠尖的也有用直肠的 ， 不同的用料口感稍有不同 。
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