食材： 莲藕1节、大蒜1瓣
1.大蒜1瓣切末 ， 藕洗净去皮 ， 切簿片 ， 并泡在清水中(水中滴几滴白醋 ， 以防氧化) ， 滤去淀粉 。
2.兑1个糖醋汁：糖1勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 盐1勺 ， 清水适量 。淀粉放入碗中 ， 加适量水调匀 。
3.烧开1锅水 ， 将生藕片到进去氽水 ， 汆水1分钟捞出 。
【糖醋莲藕的做法】 4.锅中倒入适量油 ， 烧至油温7成热 ， 放入蒜末炒香 ， 将藕片放入锅中翻炒片刻 ， 放入兑好的糖醋汁 ， 待汤汁收得差不多时 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。
