茶树菇鸡汤的做法步骤
茶树菇鸡汤的用料土鸡1只茶树菇1把红枣3颗枸杞适量料酒2汤匙姜片2片盐适量鱿鱼干半只瘦肉30克茶树菇鸡汤的做法
步骤1：新鲜土鸡宰杀好 ， 剁掉鸡***鸡爪鸡头丢弃不用 。 其余剁成大块 ， 去掉鸡油 。 洗干净 。 瘦肉切大块 。 鸡油一定要弄干净了 ， 不然汤太油 。 我这锅就没弄干净鸡油 ， 所以汤挺油的 。 只能晾凉后撇掉 。
步骤2：鱿鱼泡发剪成丝 。 姜两片 。
步骤3：茶树菇泡发 ， 去头 。 枣如果很大 ， 就对半剪开 。 枸杞洗干净 。
步骤4：冷水锅 ， 把鸡肉 ， 瘦肉焯水 。 开着锅盖 ， 水开后 ， 倒进2汤匙料酒 。 焯2分钟左右 。 捞出洗干净 。
步骤5：炖锅 ， 把鸡肉瘦肉 ， 鱿鱼丝 ， 姜片 ， 茶树菇一起放进去 。 大半锅冷水 。
步骤6：炖煮1个半小时左右 。 中间开锅的时候 ， 倒进2汤匙料酒去腥提鲜 。 最后10分钟 ， 把枣和枸杞放进去 。 加适量盐调味 。 完全不用放鸡精之类的东西 。 只需放盐 ， 这锅汤鲜的能把舌头都吃掉 。
步骤7：撰写制作步骤
步骤8：撰写制作步骤
茶树菇鸡汤的烹饪技巧【茶树菇鸡汤的做法步骤】炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡 。 这样的鸡肉嫩 ， 汤好喝 。 茶树菇 ， 红枣 ， 鱿鱼 ， 都是很鲜美的食材 。 加进去炖 ， 这个汤只需放盐 。 无需再加其它调鲜的调料 。 红枣枸杞不用放太多 。 太多汤太甜 。
