红李子酿酒制作方法
用料：红李子280克、二锅头280克、冰糖196克、水适量、盐1勺 。
1、准备红李子 ， 初步挑选一遍 。把碰伤坏的丢掉 。流水反复清洗几次 。加盐浸泡2-3小时 。
2、清泡后 ， 在清洗几次 。开始晾晒 ， 直至到红李子完全干爽 。
3、玻璃瓶需高温消毒 。用蒸锅蒸20多分钟再用酒消毒一次 。
4、将红李子装进瓶内 ， 加入白酒 。
5、红李子280克 ， 冰糖196克 ， 白酒280克 。采用1：0.7：1的比例做 。
6、盖上盖子密封保存3个月以上即可饮用 。
【红李子酿酒制作方法，红叶李子能酿酒吗有毒吗？】
红叶李子能酿酒吗有毒吗？红叶李子是能酿酒的 ， 没有毒的 。
红叶李子泡水 ， 洗净 ， 滴干水分 。自然滴干 ， 带点水渍无妨 ， 不用担心必须吹干没一点水什么的 。
2、切开去核 ， 也可以不去 ， 如不去核得捏开破碎 。因实验性质 ， 没添加果胶酶发酵助剂等 ， 但为杀菌抗氧化我添加调硫片和葡萄酒酵母 ， 也可以不添加 ， 但成酒尽快饮用 ， 不宜久存 ， 免生杂菌杂醇 。
3、用保鲜膜皮筋封口 ， 不要密封死 ， 留间隙自然排出发酵产生的气体 。2星期左右气体排放完后（观察无气泡）密封装罐 ， 期间最好间歇再检查放气 ， 然后迅速密封 。
4、发酵一月左右滤渣 ， 因为量少 ， 发酵自身产生温度不高 ， 所以发酵时间可以稍长 。装瓶后20天澄清 ， 不用过滤的方法 ， 用吸管或直接轻轻导出液面 ， 底部沉渣不要 。再装清液 ， 陈放一周 ， 如果还有沉渣继续上一步 ， 装瓶存放
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