蒸鸡蛋羹能用不锈钢小碗吗
可以 。合格的不锈钢餐具都非常安全，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈 。只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的 。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快地蒸熟 。
蒸蛋碗是不锈钢好还是玻璃碗好？最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。
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另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸 。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多 。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几 。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏 。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养 。
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蒸蛋器能不能蒸米饭？就是最一般的那种小熊蒸？可以啊，带定时功能的蒸蛋器定时25分钟，用自带的托盘，就是蒸鸡蛋羹的那个不锈钢托盘，少放点米，水比米饭多一点点就好，但是饭很少，适合一个姑娘的饭量可以看下李写意的微博，用蒸蛋器准备一个人的三餐我就是被她安利，买了小熊的蒸蛋器回来煮米饭，虽然饭很少，但是对于一个人生活很方便哦，不怕浪费，平时煮点饭，还可以做蛋炒饭，再准备点其他东西，两个人也够吃啦
用304不锈钢蒸鸡蛋发黑是怎么回事？之所以会发黑是因为鸡蛋煮久了，它会释放一些氨基酸等成分，里面会产生一种叫硫化氢的物质；本来和蛋黄蛋白质结合的铁也会释放出来 。硫化氢和铁相遇以后“一见倾心”，结合在一起，产生灰绿色的硫化亚铁 。这种物质最后表现出来就是我们看到的蛋黄表面的发黑的物质 。
【蒸鸡蛋羹能用不锈钢小碗吗，蒸蛋碗是不锈钢好还是玻璃碗好？】硫化亚铁并没有毒，它只会降低铁的吸收率，因为鸡蛋本来就不是铁的一个良好来源，所以虽然会损失掉一些铁元素，但我们还是可以靠其他食物来补铁 。
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