做法：
1、用冷水将海带泡发好，然后加点小苏打清洗干净后切片 。
2、海带因为有海藻胶，所以炖煮之前最好开水中汆汤一下，这样可以去掉部分粘液，口感更清爽，炖出来的汤也不会太绿比较清澈些 。
海带除了好吃以外，营养价值也非常丰富，尤其是膳食纤维以及矿物质碘、钙、磷、铁以及胡萝卜素和叶绿素等等 。此外，海带中更重要的营养元素为“海带多糖” 。
海带多糖又成“昆布多糖” 。这是一种含有多种糖分子的复合糖类，其中包括：海带寡糖、褐藻糖胶、木糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸以及海带淀粉等 。
目前已经被现代医学研究所证实，海带多糖对人体健康有很大帮助：
、降低血糖
目前有研究发现：海带多糖可以提高肝脏和胰岛细胞降钙素样首体的表达，从而减低胰岛素抵抗，增加胰岛素受体而发挥降血糖作用 。
2、增强免疫力
近年来，很多资料显示：低分子的海带多糖具有更高的免疫活性 。可以抑制胸腺细胞凋亡，延长免疫细胞的存活时间，并能显著提升巨噬细胞的能力 。
3、抗氧化
海带多糖可以通过调节基质金属蛋白酶活性来调节光老化皮肤胶原蛋白的代谢来表达但到抗氧化衰老，且与维生素E类似，能增强体内抗氧化酶SOD的活性 。进一步显示其抗氧化作用 。
4、抑制肿瘤
低分子的褐藻淀粉能抑制白血病细胞的增值扩散 。多糖的不同浓度与不同肿瘤的细胞抑制有很大关联 。但目前已经证实的是，海带多糖对于肿瘤细胞生长确实有抑制作用 。
5、保护肝脏
海带多糖可显著提高肝组织中超氧化物歧化酶SOD的活性，其中褐藻糖胶对于保护肝脏的作用可能主要与其提高机体的抗氧化能力有关 。
6、抑菌抗炎
海带多糖对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用，能显著降低支气管肺泡罐洗液中嗜酸性粒细胞的含量，减轻肺部炎症 。对过敏性哮喘有较好的防治作用 。
对于海带汤我想全世界都要数日本人吃得最多，前面说了海带多糖带给人体那么多的好处，也许这跟日本人普遍长寿有很大关系 。
那最后就来分享一下日本人最喜欢也非常容易制作的的“海带味增汤”吧 。
材料准备：海带结、或海带片，豆腐各适量，味增酱一瓶 。
做法：
1、海带清洗干净汆水，加入开水中煮开后，再放入块一起煮5～8分钟左右；
2、用勺子舀适量味增酱，用锅里的汤稀释后倒入汤中搅拌均匀后调味即可
注意：
①完全不用放油和其他调味哦！
【怎样做海带汤】②也可以根据自己喜欢加点金针菇、香菇、贝类、和虾之类的食材 。
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