怎样做海带汤 _怎样

夏季天热，我家必做这“消暑汤”，清凉降火汤味鲜，还清肠刮油，五月初属于春季尾巴，同时也是夏季初期，气息逐渐从温暖潮湿演变成了酷热闷屈，太阳高挂容易让我们外出走动几步就满头大汗，汗流浃背。
所以在已经让人酷热难耐的春夏交替期，提倡大家多喝清凉消暑的汤羹，让身体得到滋润降燥，补充水分流失，本期小鹿分享给大家的【螺肉海带冬瓜汤】，就是其中一道夏季天热，我家必做这“消暑汤”，清凉降火汤味鲜，还清肠刮油。

【螺肉海带冬瓜汤】的主要材料就是海螺肉、冬瓜、海带，冬瓜的营养和功效就不必多说了，每当到了夏秋季，冬瓜煲汤次数最多，具有清热降燥的好效果，海螺肉含丰富的蛋白质、维生素、人体需要的氨基酸、微量元素等，是典型的高蛋白低脂肪，高钙量的天然海产食物；而海带，则具有多种海带多糖，除了蛋白质、维生素b族、微量元素外，还含有丰富的烟酸、褐藻酸、纤维素等高达60多种营养成分，具有抗辐射，促进消化，清理肠胃，瘦身刮油等食用效果。用这三种材料炖汤，汤味比炖鲫鱼汤还鲜甜，滋美清爽，消暑降燥，而且营养价值都非常高，适合家人一起品尝，下面来看看这道汤羹如何制作，学会了，煲给家人品尝吧。

-----【螺肉海带冬瓜汤&材料】-----海螺肉干一块，海带，冬瓜，虾皮，葱花，盐，白胡椒粉-----【制作过程】-----1｜螺肉干提前泡水，温水浸泡至质地软化后切成薄片，海带结提前泡水洗净切好，冬瓜削皮切块备用；

2｜螺肉干先下锅翻炒一下，让蕴含的油脂和鲜味激发溢出，热锅热油后，下姜片和螺肉干片混炒两三下，香味出来后倒入足量清水，并保持大火，烧至沸腾。

3｜把切好的海带和冬瓜放入锅中，有虾米或虾皮的可适当放点，能让汤味更鲜甜，翻均后中火烧煮约10分钟。

4｜最后开锅下点盐和白胡椒粉进行最后调味提鲜，撒上葱花点缀，继续焯煮片刻，即可关火，上桌品尝。

螺肉、虾皮、海带、冬瓜的混合炖汤，汤羹味道属于淡中带鲜、鲜中带甜的鲜美风味，汤喝到喉咙，就能感受到鲜汤带来的清凉爽快，特别消腻开胃，连喝两碗都不够，小孩们特别爱喝哦！

-----【小鹿的烹饪心得】-----※本期分享的螺肉海带冬瓜汤属于快手鲜味汤，如果家里没有螺肉干，可用花甲，大虾，瑶柱等鲜肉类水产替换，煮出的汤味才足够微妙；※海带不适宜久泡，浸泡时间太久，海带蕴含的营养物质会溶水，营养价值就大大降低了，同时清洗时需要细心，把表面盐巴和泥垢洗掉；※进食了海带，不建议大家立马喝茶与进食味感酸涩的水果，海带中含丰富铁质，这二类食物会妨碍人体对铁质的吸收。~关注鹿小厨，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~
海带绝对是价廉物美的优质食物，而且吃法多样，不只是烧汤好吃，就算是凉拌、炒着吃都可以。
如果一定要煮汤，可以跟猪蹄或是排骨一起炖汤，也可以跟绿豆、薏米、莲藕炖素汤。