洋葱炒牛肉怎么炒，洋葱炒牛肉怎么做才嫩 _洋葱

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

昨天分享了洋葱的三种做法，其中有一种做法就是洋葱炒牛肉，牛肉滑嫩、鲜香可口，这道菜应该大多数人都喜欢吃，不过解答步骤不是很详细，今天再来把详细的步骤分享一下。

食材：牛肉、洋葱、青椒、红椒
调味品：盐、油、白糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉
步骤一：选用鲜嫩的牛里脊，放入清水中浸泡一会，然后再多冲洗几遍，洗掉血水后，逆着纹路切成薄片，往牛肉片中加入适量料酒、白糖、黑胡椒粉和淀粉，加入鸡蛋清搅拌均匀腌制一会。
步骤二：把洋葱剥掉老皮，切掉头和蒂部，洗净后切成块状。把青红椒洗净，切成块状备用。
步骤三：热锅加油，油量要比炒菜多一些，油热后倒入腌制好的牛肉，开大火快速滑炒至变色，盛出备用。
步骤四：锅底留油，倒入洋葱和青红椒块翻炒，等洋葱和青红椒炒至断生后，倒入牛肉翻炒片刻，加适量的盐和生抽，翻炒均匀淋入少许的水淀粉，收汁后即可出锅。

小贴士：炒食的牛肉最好选用牛里脊，烹饪的火候要大，时间要短，牛肉的水分不流失才能保持滑嫩的口感。这道菜品的食材可以切成丝，也可以切成丁，烹饪方法不变。

我是楚香村，以上就是洋葱黑椒牛肉的家常做法，希望我的回答可以帮到您！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?
洋葱的营养价值较高，其辛辣味，能增强食欲、帮助消化，而含有的前列腺素A、甲磺丁胺、大蒜素、和硒等成分，有防感冒、降血压、降血糖、抗衰老、防癌抗癌的作用。
牛肉性味甘平，蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、铁、磷、钾、锌、肉毒碱等含量较高，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效。
洋葱炒牛肉是非常好的搭配，洋葱的辛辣，除了能去除牛肉的膻味，增强牛肉的香气，使牛肉更加美味外，还能有效的补充维生素及膳食纤维，使让菜肴的营养更加丰富。下面介绍一下洋葱炒牛肉的做法。
用料：牛肉、洋葱、姜、味极鲜酱油、老抽、料酒、淀粉、盐、蚝油、花生油。
一、牛肉洗净，厨房纸擦干水分，切片或条。
二、牛肉加适量料酒、淀粉、味极鲜及一点点老抽抓匀，腌制十五分钟左右，再加少许油，抓匀。
三、洋葱去皮，洗净后切块或丝。
四、姜洗净，切丝。
五、小碗中加一勺水，再加少许蚝油、盐、搅拌均匀。
六、热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，马上盛出。
七、锅中另起油，油热姜丝爆香，洋葱入锅翻炒，喜欢吃软的就多炒一会。
八、牛肉和调料汁下锅，大火翻炒至汤汁收干即可。