辣椒油
说到开胃菜其实很多菜肴放点辣椒油可以让食物变的香辣而且非常开胃，在夏季的时候加点辣椒油效果很好，特别是觉得食物不可口的时候放点辣椒油瞬间开启新世界，真的就是这样很多不出色的菜肴加点辣椒马上就有点石成金的效果 。一勺辣椒油下去马上食欲就上来，胃口大开吃的当然就多了，最好吃的辣椒油当然是自己做的 。不过很多人都说自己炒辣椒不辣也不香下饭没啥效果 。这是因为没有加上这一步，炒出来就香辣开胃了!
炒辣椒
这时候我们需要先准备材料，工欲善其事，必先利其器嘛 。要准备的主料有辣椒、花生油、花生，佐料有角，肉桂，香叶，芝麻，生姜和盐，这是非常重要的少了一样那出炉的效果就差之毫厘谬以千里了 。另外这辣椒是干辣椒炒之前不需要清洗!不需要清洗!不需要清洗!重要的事情说三遍!
因为干辣椒清洗后再油炸的时候不安全并且很影响很味道，对于干辣椒的处理直接拿毛巾擦下就好了 。然后把辣椒打碎搅拌，接着把花生放入锅底煎炸，然后把花生捞出打算搅拌，接着把搅拌好的辣椒花生和芝麻加上点盐放在一起 。
然后就是关键的一步了!将菜籽油倒入锅中让后将所有佐料放入翻炒，味道出来之后关火，在油中取出所有佐料，很多没有取出佐料而是直接加辣椒这就是问题了所在了 。取出佐料之后 。将锅底油热后把辣椒粉放入加点油边加边搅拌，如此加三次油温不要太高，最后将佐料和辣椒一起搅拌均匀就可以装瓶了 。
最后便是享受美味的辣椒了 。很多就是把佐料和辣椒一起炒了最好才导致不辣不香的 。现在大家值得怎么炒出香辣开胃的辣椒了吧 。其实美食的烹饪就是这个每一个环节都是重点，火候，食材，烹饪手法各种细节，又一点出现不一样整个结果就会出现巨大变化呢 。
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