杭椒小米椒和美人椒是一样的吗 _杭椒

辣椒的别名牛角椒，长辣椒，菜椒，灯笼椒。属一年或有限多年生草本植物。辣椒的种类非常多。在世界范围内都有大面积的种植。在我国喜欢吃辣的人们主要集中在湖南，四川，贵州。江西等气候闷热潮湿的内陆省份。辣椒具有温中，散寒，开胃，消食，祛脂，降压，抑癌抗瘤等功效。

对于不能吃辣的人来说，视辣椒如洪水猛兽，唯恐避之不及。而对喜爱吃辣的人来说，则是顿顿离不了它，无辣不欢。

辣椒的品种也非常多，在我国就有十多种之多。而且是辣度，色泽，形状都不同。
下面就问题中提到的几个品种的辣椒简单的说一下。
小米椒

主要产于云南，贵州。那会儿是几种辣椒中最辣的。口味儿辛烈，但是香味不浓。可以制作泡菜，辣椒粉，辣椒油，干辣椒等。在日常炒菜中应用的非常广泛。
杭椒，

果羊角形，长13厘米左右。青熟果淡绿色，果实微辣。正宗的杭椒是略带有一些甜味，微辣。
线椒，

线椒的形状要比杭椒形状细且长一些，硬度上来看线椒比较好硬，脆。线椒的口感比较辣一些。我用的还是比较少。这种辣椒在炒菜的时候应该是火大一些，少放点油，能把它的辣味儿更有效地分离出来。
【杭椒小米椒和美人椒是一样的吗】美人椒，

形状细长，乍一瞅和杭椒很像。但是比杭椒要长，在15—18厘米左右。尖端略微弯曲，犹如美人曲线分明的身姿。颜色上也要比杭椒要深一些。绿色的杭椒是果绿色，红色的是过红色。而美人椒绿色的是翠绿色，红色的是鲜红色。在辣度上区分，杭椒辣度较小，适合江浙一带人吃。而美人椒辣味要比杭椒重，但是没有小米椒那么辣，适合我国中部喜辣人士食用。

结语
辣椒产生辣味的来源是辣椒素，把它遇热之后就会部分分解，所以我的经验是少油，大火，持续加热，比如做一些干锅菜。上桌之后还在继续加热。而且要选择外观细长颜色较深的辣椒来炒。通常的情况下是个头较小的辣椒会更辣一些。

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夏天天气炎热，非常影响大家的食欲，白天的时候大家对热食的需求都很低，最明显的表现就是食欲大幅度下降，因此也有很多人说夏天非常适合减肥。但相对夏天大家非常喜欢吃些清凉冰冷的东西，比如西瓜冰淇淋，西瓜热量低但一次2-3斤的吃也会胖啊，冰淇淋本身就高热量的，而晚上气温下来了，仲夏夜当然少不了烧烤了串串小龙虾那体重是增增往上走啊。并且因为白天没食欲不少人还喜欢来点开胃菜，这样正餐宵夜双管齐下，那真是走向肥宅之路了，不过这开胃真的不错特别是对于那些偏瘦且夏季没有食欲的人。