怎么磨菜刀
![怎么磨菜刀,怎么磨陶瓷刀?](http://img.yunnanlong.com/230420/120ZC524-0.jpg)
1、要选择不同密度的磨刀石,从粗到细慢慢磨 。但是如果想要抛光效果,最后需要用1000-3000目的磨刀石进行抛光 。
2、固定磨刀石,用木头也好底座也好,把磨刀石固定住,准备打磨 。
3、首先用低目数的,按住刀锋,15度的角度按在磨刀石上 。
4、从左到右或者从右到左,进行打磨 。不要上下的刨,很容易卷刃,而且打磨的非常不平均 。
【怎么磨菜刀,怎么磨陶瓷刀?】5、待刀锋磨亮度,锋利度开始加强的时候,开始换低密度的进行再次打磨,方法如上 。锋利度的检验方法,刀锋朝上,对着阳光观察,如果刀锋没有白色,是一条黑色的线了 。就是磨好了,还可以用手刮一下刀锋,如果感觉刀锋摩擦指纹,而且刀锋平滑的话,基本就锋利耐用 。
怎么磨陶瓷刀?
因为陶瓷刀很脆,用一般的磨刀石或者磨刀器是很难解决问题的,因为一来力度不好控制,很容易折断刀具,另外比较费劲,要磨很久才会出效果 。
另外,磨钢刀的普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的!
使用电动磨刀器研磨陶瓷刀的好处是可以利用匀速进行研磨,防止人手的力度不均匀,对刀造成伤害 。而且其高速运转,可以快速打磨刀锋 。
把刀具放在左边磨刀槽,从刀角到刀尖匀速研磨3-8秒钟(金属刀3-5秒、陶瓷刀6-8秒) 。注意此时按刀刃的形状研磨,不要用力太大 。以相同的方式把刀具放入右边的磨刀槽研磨 。为确保刀刃的一致性,左右磨刀槽轮换研磨 。
“1”所标示的是粗磨段,用于开刃和修复受损严重的刀具;“2”所标示的是精磨段,用于日常刀具保养使用 。
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