土豆丝怎么炒软
想吃软一点的土豆就将土豆炒的久一点,这样就会变软 。
具体操作:
1、将土豆洗净去皮,尽量把表面的皮给刮干净 。
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2、接下来开始切丝儿,在切丝儿之前,先将土豆切成较为均匀的片状 。
3、切成片状之后,我们再一片一片地将土豆片切成土豆丝即可,如果你没有刨丝刀的话就这样来切吧 。
4、需要注意的是,切好的土豆丝不要忘了泡在水里,不然一会儿就容易氧化了 。
5、热锅入油,准备几段干辣椒,掰成段后加入锅中爆香 。
6、油温烧热后倒入土豆丝进行翻炒,注意沥干土豆丝中的水分,不然很容易炸油 。
7、在翻炒的过程中保持大火,然后土豆丝翻炒至熟后,加入适量的盐进行调味,如果你喜欢吃软一点儿的话就炒久点 。
8、将盐炒匀后出锅装盘即可,趁热食用口感更佳 。
何大厨土豆丝怎么炒好吃?土豆丝这么炒最好吃 。
准备材料:黄心土豆两个、酿造米醋适量、干红椒段适量、食盐适量、味精适量 。
做法:
1、将土豆刨皮,切薄片,改成细丝,先放入清水中淘去表面淀粉,再换清水浸泡一会,泡至土豆丝由软变脆,捞出沥干水分备用 。
2、净锅加热,用少许油润锅 。
3、锅中加油,烧至7成热时下入土豆丝,淋少许米醋、少量干红椒(如喜欢酸辣口味土豆丝,须加大米醋和干辣椒用量),大火翻炒至断生,加适量盐翻炒均匀,最后加少许味精调味即可装盘 。
4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽,百吃不厌 。
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