紫色细长茄子怎么做好吃
用料：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克 。
做法：
1、将三色彩椒切成条 。
2、茄子切成条 。
【手撕茄子怎么做，紫色细长茄子怎么做好吃】3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟 。
4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀 。
5、倒入彩椒 。
6、翻炒片刻即可 。
手撕茄子怎么做？手撕茄子酸辣爽口，味道浓郁，是一道非常健康省事的家常菜，这道手撕茄子可是一绝！和蒜泥茄子的味道完全不同，除了蒜香味，酸、辣、香、色香味俱全 。
手撕茄子妙招
1.长茄子去皮，侧面切成大片
上锅蒸七八分钟后稍凉，然后在手撕，撕的时候从中间撕均匀长条， 去皮的茄子更好看，也可以不去皮，切片蒸后再蒸撕出来茄条均匀入味 。
2.准备两种油，一种是辣椒油；另一种用的料油是用大料，花椒、香叶、桂皮、胡萝卜、葱、姜熬制而成的 。还用到香菜末，红椒末，蒜末，生抽，盐，陈醋
3.先把茄子条放入盆里，加入少许盐，一勺生抽，一勺醋（生抽和醋1：1），少许料油，一勺辣椒油，少许蒜末、花椒末，香菜搅拌均匀，这时料汁都被茄子吸了进去 。非常入味，在闷热夏天进厨房做一道这样的手撕茄子，红红绿绿的既漂亮又好吃！
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