炒黄鳝怎么做好吃
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1、黄鳝处理干净切段 , 焯水 , 捞出沥干 。
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【炒黄鳝怎么做好吃,娘骂梗炒鳝鱼怎么做才好吃呢?】2、热锅倒油 , 放姜蒜煸香 , 放青辣椒翻炒几下 。
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3、放黄鳝炒匀 , 放盐、料酒和生抽调味 , 放剁椒翻炒均匀 , 即可出锅 。
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娘骂梗炒鳝鱼怎么做才好吃呢?去骨鳝鱼片200克 , 蒜苔200克 , 生姜15克 , 蒜头20克 , 红尖椒3个 , 干辣椒段2克 , 菜籽油80克 , 盐2克 , 蚝油2克 , 味精1克 , 老抽2克 , 啤酒35克 , 白胡椒粉2克 。
1、将鳝鱼片改刀切成段 。将蒜苔改刀切段 , 红尖椒切成圈备用 。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀 。
2、锅上火烧热 , 下入适量的菜籽油 。将生姜、蒜头下入锅中煸炒出香 。鳝鱼片下入锅中 , 与葱姜一起煸炒 。将干辣椒段下入锅中 。
3、依次调入盐、蚝油、味精和老抽 。开中火翻炒均匀 。加入适量的啤酒 , 中火烧一分钟 。加入2克白胡椒粉 , 收稠汤汁 , 盛出备用 。
4、锅再次下入少许的菜籽油 , 将蒜苔下入锅中炒一下 , 下入1克盐 , 将蒜苔煸炒至断生 。
5、下入事先炒好的鳝鱼片 , 大火翻炒均匀 , 淋入少许的明油 , 出锅装盘即可
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