哈密瓜发苦还能吃吗
如果哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜可以继续食用，如果整个果肉都有点发苦，说明这种哈密瓜已经坏掉了，滋生了大量细菌以及有害物质，不仅食用口感比较差，还会对人体造成伤害，不能继续食用 。
隔夜的哈密瓜变苦了是怎么回事？你的哈密瓜变苦了，是由于哈密瓜糖分过高水分蒸发糖分积累
哈密瓜甜到苦的原因？瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分含有少量苦味素，这些苦味素是为了防止哈密瓜不受害虫侵蚀，这样的哈密瓜发苦是正常的，只要剔除瓜蒂就可以了 。
催熟发苦
打了催熟剂的哈密瓜果肉中糖分积累较少，没有完全熟透，并不是真的熟了，因此这种瓜吃起来会带有一些苦味 。
变质发苦
如果哈密瓜切开后内部已经开始变质了，尝起来味道也是有苦味的，只是这样的瓜吃的时候不仅仅只有苦味，可能还有发酵酒味等其它味道
哈密瓜甜到苦的原因？瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分含有少量苦味素，这些苦味素是为了防止哈密瓜不受害虫侵蚀，这样的哈密瓜发苦是正常的，只要剔除瓜蒂就可以了 。
催熟发苦
打了催熟剂的哈密瓜果肉中糖分积累较少，没有完全熟透，并不是真的熟了，因此这种瓜吃起来会带有一些苦味 。
变质发苦
如果哈密瓜切开后内部已经开始变质了，尝起来味道也是有苦味的，只是这样的瓜吃的时候不仅仅只有苦味，可能还有发酵酒味等其它味道
为什么我做的哈密瓜(榨成汁)与牛奶混合之后 。放置段时间会变苦？【哈密瓜发苦还能吃吗，隔夜的哈密瓜变苦了是怎么回事？】哈密瓜里面含有的蛋白水解酶会把牛奶里面的蛋白质（酪蛋白）分解成更小单元的乳蛋白（肽，氨基酸），这种分裂之后产生的物质导致了牛奶尝起来是苦的，当然这种分解物是无毒的 。同理，猕猴桃，木瓜，菠萝跟牛奶混合之后都会发生同样的反应 。解决方法基本就是要过一下热水，使水果里面的蛋白水解酶失效，但是这样做会使维他命流失，得不偿失 。或者就是弄好之后立刻吃了，再有就是干脆分开吃 。当然在里面加一两勺柠檬汁也是可以的，可以中和苦味，但是只是中和，没法去掉苦味 。
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