病死羊肉煮熟能吃吗
![病死羊肉煮熟能吃吗,得疯的羊肉能吃吗?家里的羊是因为得疯死?](http://img.yunnanlong.com/230422/2146093035-0.jpg)
病死羊肉是不能吃的 。有些病菌是煮不死的,残留病菌可能会侵入人体 。如果羊是吃的有毒物品致死,比如农药、老鼠药等,人再食用更有可能会导致中毒,危害健康甚至生命!
得疯的羊肉能吃吗?家里的羊是因为得疯死?不可以;癫痫患者在日常生活中应避免食用诱发癫痫的食物 。羊肉、狗肉、雄鸡、野鸭、鲤鱼等“发物”均不宜多食用;烈酒、浓茶、咖啡应绝对禁止;胡椒、辣椒、芥末、大葱、大蒜等辛辣调味品也应适当限量 。
既然煮沸能杀死腐肉细菌,为什么腐烂的肉煮沸后仍然不能食用?众所周知,吃生肉可能会感染寄生虫,但是煮熟的肉吃了就没有问题,而吃腐烂的生肉,不但有寄生虫,还有细菌,从理论上说,高温能够杀死寄生虫和细菌,那么,为什么腐烂的肉煮熟了依旧不能吃呢?我们从科学的角度来探讨一下这个问题 。
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斑鬣狗与秃鹫争抢腐肉
腐肉中有什么?腐肉顾名思义就是腐烂的肉,这是由动物尸体在慢慢降解的过程中形成的 。通常,温度越高,动物尸体腐烂的速度就越快,这是因为细菌比较喜欢温度较高的环境,在这种环境下,细菌的活性比较强 。
腐肉通常会发臭变黑,这其实就是细菌降解产生的,其中臭味通常就是尸胺的味道,这是由肉中的蛋白质水解形成的一种化合物,常温下,尸胺呈浆状 。除了尸胺外,细菌还会对肉中蛋白质的氨基酸进行降解,从而产生腐胺 。腐胺也有臭味,但是它在常温下通常是淡黄色的液态 。
【病死羊肉煮熟能吃吗,得疯的羊肉能吃吗?家里的羊是因为得疯死?】当然,腐肉中除了尸胺、腐胺之外,还有许多的微生物(包括细菌)以及未被分解的蛋白质和脂肪 。
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烹饪后的腐肉为什么不能吃?首先,腐肉闻之上头,生吃的腐肉的人估计没有,而且腐肉中的腐胺和尸胺在高温烹煮下会散发出大量的臭味,一般人对它也没有任何的食欲 。所以,吃烹饪后的腐肉的人几乎没有 。不过,在野生环境下,如果在极端的情况下,能不能烹饪腐肉吃呢?答案是不能的 。
首先,既然你能发现腐肉,就证明该环境中的生态并不差,有着相对完整的食物链,这也就意味着你能找到其他的食物,包括一些植物的果实、根等,也包括一些小型的动物 。所以,腐肉并不是你的唯一选择 。
其次,高温烹煮虽然能够杀死腐肉中的寄生虫和细菌(肉中的寄生虫和细菌的抗热能力通常不超过90℃) 。但是,尸胺和腐胺有一定的耐高温能力,而且它们有一定的毒性 。并且腐肉中除了以上这些物质外,还可能有一些细菌的芽孢以及肉毒素,无论是芽孢菌还是肉毒素对高温的耐受能力都比较强,而且这两种物质对于人体的危害是极大的 。所以,吃了煮熟的腐肉,非但不能为人提供能量,反而会让人的处境更加的危险 。(正在找配图的我,差点吐了~)
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第三,动物在死亡后,腐烂是一个很长的过程,在此期间,动物的尸体会发生一个巨大的变化,就是整个身体会膨胀起来 。这是因为细菌分解体内的组织所产生的气体 。如果人发现了这么一堆腐肉,贸然靠近或者上前去分解,很有可能发生“尸爆” 。到时候肉没吃到,全身也被腐肉包裹起来了 。(这画面~)
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