欧芹的简介 欧芹怎么做？
欧芹的简介
欧芹的叶片含有多种植物挥发油 ， 因此大多用作香辛调味剂 ， 或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香 。 欧芹叶可除口臭 ， 如吃葱蒜后 ， 咀嚼一点欧芹叶 ， 可消除口齿中的异味 。
欧芹的果实（即种子）和根群中所提取的挥发油 ， 含有类黄酮的成分 ， 有利尿排毒和防腐作用 。 果实中利尿精油的含量为2.6% ， 根中的含量为0.1%～0.3% ， 所以果实的药效要比根的药效高 。 在西方国家 ， 医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中 ， 或与利尿草药混合使用 。 欧芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙龈抗菌治疗 。
欧芹油最卓著的功效来自其强烈的抗氧化作用 。 动物实验表明欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害 ， 抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成过程 。
欧芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用 ， 有益于心血管疾患 ， 视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治 。
罗勒欧芹汁的做法
材料：新鲜欧芹叶30公克 ， 新鲜罗勒30公克 ， 水果醋100CC ， 橄榄油50CC ， 三色胡椒粒末少许 ， 盐1/4茶匙 ， 糖1/2茶匙 。
做法
1、将新鲜欧芹叶和新鲜罗勒加上水果醋 ， 一起用果汁机打碎后倒出备用 。
2、将作法1处理好的材料加入其余材料与所有调味料一起搅拌均匀即可 。
蜜豆欧芹煎牛扒的做法
材料：牛眼肉一块 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 红葡萄酒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 甜蜜豆 ， 土豆 ， 黄油 ， 迷迭香 。
做法：1、牛眼肉用走锤拍松 ， 加盐、胡椒粉上味 ，
2、洋葱切丝 ， 胡萝卜切枣壶状 ， 甜蜜豆摘净 ，
3土豆烤熟碾成泥 ， 用盐黄油拌好 ， 备用 。
4、开水加黄油 ， 盐 ， 焯熟胡萝卜 ， 甜蜜豆 ， 备用 。
5、锅里放油 ， 炒香洋葱丝 ， 放入牛扒煎翻面烹入红酒 ， 煎至6成熟取出装盘 。
【欧芹的简介】6、法香切段 ， 放在中间提香味 。 摆盘装饰 。
