【如何做好鲱鱼？】
配料：青鱼、十三香、白糖、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、红干辣椒 。
1.鲱鱼去内脏，去头去脑，洗净，切成两块 。
2.切葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒 。
3、锅中适量油，葱花和姜末翻炒 。
4.将鲱鱼两面略煎，加入适量酱油、适量十三香、白糖、料酒、陈醋 。把干红辣椒打碎放进去 。
5、加水，多一点，不要放过鱼 。烧开后将水调至中火 。炖至少20分钟 。把鱼放在中间，加入盐 。
6.出锅时加入一些蚝油和蒜片 。
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