豆花是什么
豆花又叫豆腐花、豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作 。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体 。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃ 。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成 。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧 。
请问做豆腐花的内脂是什么？做豆腐花的内脂是指β一葡萄糖酸内脂 。【主料】黄豆200g、水1300g、【辅料】内脂4g、水适量【步骤】1、黄豆洗干净用清水泡5小时2、.加入1300g水3、倒进料理机里打成豆浆4、打好的豆浆用纱布过滤5、豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火6、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化7、煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉8、让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉9、将豆浆直接冲入内脂里10、用勺子快速拌两圈捞去浮沫，静止15分钟即可11、将豆腐花弄在碗里加入白糖即可食用【小贴士】1、黄豆一定要泡久点2、煮豆浆时要不停搅动豆浆，预防粘锅3、内脂一定要准确，多了会酸，少了会凝固不了
【豆花是什么，请问做豆腐花的内脂是什么？】追答 : 菜市场或超市
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