山药黄瓜炒猪肝
准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
步骤1：将黄瓜洗干净 ， 去皮 ， 且菱形块 。
步骤2：将山药洗干净 ， 去皮 ， 切片 。
步骤3：将山药放入沸水中焯烫后 ， 捞出 。
步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟 ， 然后再清洗一次之后 ， 切成片 。 烧开水 ， 调入料酒和1/2茶匙盐 ， 放入猪肝焯烫成八成熟 ， 然后捞出 ， 沥干水分 。
步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀 ， 制成水淀粉备用 。
步骤6：热油锅 ， 放入山药片、黄瓜和猪肝 ， 快速翻炒之后 ， 调入盐 。 再倒入高汤 ， 调入水淀粉 ，
步骤7：等到菜式收汁 ， 将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可 。
柠檬鸭肝
食谱原料：鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量 。
制作方法
1、将鸭肝洗净 ， 焯水待用 。
2、柠檬洗净 ， 切片;胡萝卜切片;青椒洗净 ， 待用 。
3、锅内放入高汤 ， 放入柠檬、胡萝卜 ， 加白糖、盐少许 ， 调起汤汁 ， 放入鸭肝 ， 用小火焖熟入味 ， 稍煮片刻后放入青椒 ， 汤汁快收干时即可出锅装盘 。
