听说吃动物的内脏会有补血的效果 ， 真的是这样吗？想必这是很多孕妈妈都会有的疑问 。 那么下面就跟着一起来看看吧！
【孕期吃动物内脏】
懂一点营养的人都知道 ， 吃深红色的动物内脏 ， 比如肝脏 ， 可以帮助缺铁性贫血的人补铁 。 我们也经常看到孕育知识里说 ， 如果孕期缺铁 ， 可以吃一些动物的内脏 。 但吃内脏这件事儿 ， 不止孕妈咪 ， 任何人都需要讲究起来 。
孕期吃内脏真的补血吗？
是的 。 因为内脏紫红色的颜色 ， 是血红素所带来的 。 血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因 ， 它的分子中含有铁元素 。 内脏的颜色深浓 ， 是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高 ， 其中的铁元素吸收利用率非常高 。 除了猪肝之外 ， 鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好 ， 鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错 ， 只要是深红色的内脏 ， 都有帮助补铁的作用 。
不仅如此 ， 动物内脏还富含维生素 。 在动物体内 ， 肝脏是营养素储备的大本营 ， 它含有人体所需的全部13 种维生素 ， 其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高 。
▍食用内脏注意事项
1、如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ， 没有必要经常吃肝脏和肾脏 。
至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等 ， 可以从其他食品中获得 。 例如 ， 新鲜蔬菜、水果等 。 因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A 。 此外 ， 可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等 。
2、建议每月吃一两次 ， 用它替代其他肉类 ， 每次不超过100 克 。
美国疾病控制中心发现 ， 孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形 。 美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例 。 因此 ， 英国政府告诫孕妇 ， 在食谱中减少或去除肝脏和肝制品 。 建议 ， 孕妇最好减少食用动物肝脏 ， 以偶尔吃一次为宜 ， 每次控制在30-50克 。
选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品 。 选择购买有机、绿色或无公害食品 ， 相对而言环境污染积累的危险更小一些 。 不要吃发生病变或不新鲜的内脏 ， 而且一定要彻底烹熟 ， 不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏 。
3、相比于肝脏和肾脏 ， 动物的心脏和禽类的胗子更加安全 。
它们蛋白质质量上佳 ， 既富含多种微量元素 ， 又有较高的B族维生素含量 ， 综合评价优于普通的瘦肉 。 同时 ， 心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高 ， 味道和口感也非常不错 ， 适合所有健康人食用 ， 也是预防缺铁性贫血的好食品 。
▍孕期吃内脏推荐食谱：
芹菜鸡胗
准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
步骤1：将鸡胗洗干净 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟 。
步骤2：西芹洗干净 ， 切成长约3厘米的段 。
步骤3：热油锅 ， 放入鸡胗片 ， 迅速炒散 。
步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下 ， 捞出 ， 再用凉水冲凉 ， 沥干水分 。
步骤5：等鸡胗片变色的时候 ， 放入西芹 ， 翻炒几下 。
步骤6：调入盐 ， 炒匀即可 。
