家长必读：食物中的八大“补脑高手”
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物 ， 保证足够的蛋白质 ， 辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物 ， 以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处 。
根据有关研究表明 ， 对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E 。 所以 ， 富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物 。 其中较突出的“补脑高手”有：
深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质 ， 这种物质本身对身体无害 ， 但含量过高会引起认知障碍和心脏病 。 而且类半胱氨酸一旦氧化 ， 会对动脉血管壁产生毒副作用 。 维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化 ， 而深色绿叶菜中维生素含量最高 。
【家长必读：食物中的八大“补脑高手”】动物内脏
营养丰富 ， 比肉质含有更多的不饱和脂肪酸 ， 其健脑作用大大优于动物肉质本身 。 血脂偏高者少吃 。
鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸 ， 有助于健脑 。 研究表明 ， 每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人 ， 与很少吃鱼的人相比较 ， 老年痴呆症的发病率要低很多 。 吃鱼还有助于加强神经细胞的活动 ， 从而提高学习和记忆能力 。
大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖 ， 要想使葡萄糖发挥应有的作用 ， 就需要有足够量的维生素B1的存在 。 大蒜本身并不含大量的维生素B1 ， 但它能增强维生素B1的作用 ， 因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质 ， 而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多 。 因此 ， 适当吃些大蒜 ， 可促进葡萄糖转变为大脑能量 。
鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一 ， 它富含人体所需要的氨基酸 ， 而蛋黄除富含卵磷脂外 ， 还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等 ， 适于脑力工作者食用 。
豆类及其制品
所需的优质蛋白和8种必需氨基酸 ， 这些物质都有助于增强脑血管的机能 。 另外 ， 还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质 ， 特别适合于脑力工作者 。 大豆脂肪中含有85 。 5%的不饱和脂肪酸 ， 其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多 ， 它们具有降低人体内胆固醇的作用 ， 对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益 。
核桃
现代研究发现 ， 核桃的营养非常丰富 ， 特别是不饱和脂肪酸含量很高 。 因此 ， 常吃它们 ， 可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸 ， 以排除血管中的杂质 ， 提高脑的功能 。 另外 ， 核桃中含有大量的维生素 ， 对于治疗神经衰弱、失眠症 ， 松弛脑神经的紧张状态 ， 消除大脑疲劳效果很好 。
水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰 ， 对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸 ， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中 ， 并能提高人创造能力 。
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