米血怎么做
![米血怎么做,糯米血肠酱怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230424/01421MN2-0.jpg)
先拿一个盆子把鲜血放进去,加盐、精、糖、色拉油搅拌均匀,准备干净不用洗或者沥干水分的糯米,然后在糯米上面直接淋上搅拌好的鲜血,要淋的均匀,不要搅拌,让它成块状就可以了 。米血通常用新鲜的猪血制作,也有使用鸭血制作的,口感较硬,适合烹煮 。
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糯米血肠酱怎么做?【米血怎么做,糯米血肠酱怎么做?】主料
猪血适量
糯米适量
辅料
猪大肠适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤一
糯米提前浸泡四个小时,猪大肠用盐搓洗干净直至不滑 。
步骤二
猪血过筛,等同量的水与糯米混合,最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)
步骤三
最后将猪大肠一头用棉线扎好,灌入米血汤,不能太紧实,米和水的比例大概是2:1
步骤四
烧一锅开水,锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入,五分钟翻一遍,轻拿轻翻 。
步骤五
等到糯米变硬(大概四十分钟),起锅,晾凉 。米血肠切片,入油锅两面煎至翻白,盛盘 。
步骤六
另起油锅,将胡萝卜丁葱头爆香,用水将盐鸡精调匀下锅,淋在表面 。
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