麦烧还是烧麦【麦烧还是烧麦,做麦烧糯米泡多长时间?】
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烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口 。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴 。
做麦烧糯米泡多长时间?2-6小时 。做烧麦的时候,糯米需要浸泡的时间可以根据自己的需求来做适当地调整,但是一般基础时间是在2小时左右,2小时的时间才能够才糯米吸收到水分,能够起到泡水的效果 。
糯米并不是浸泡的时间越长越好,浸泡的时间越久,其吸水程度就会比较大,蒸煮出来的糯米则会比较软,口感会比较粘,这个时候再与食材搅拌会比较困难,而且制作出来的烧麦口感也会比较糯,并不是很好吃 。
所以建议糯米最好不要浸泡超过6个小时,最好是能够保证在6个小时以内,这样蒸煮出来的烧麦口感不会太糯,也不需要在蒸煮的时候特别注意火力大小会影响糯米的软烂程度 。
南阳卖麦烧的店叫什么店?新华东路有一家,叫周囗烧麦店
山东麦烧做法?1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用;
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状);
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅;
4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面);
5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可 。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了 。
麦烧包怎么做?1.在碗中倒入500克的面粉,加入3克盐,然后用开水和面,边倒入边搅拌均匀,揉成一个光滑的面团醒发半小时 。
2.准备一块肉,洗一下,然后将肉剁碎放在碗里备用 。
3.把葱和姜切碎,放在肉碗里然后再加点盐,花椒面,鸡粉,胡椒粉,少放点水,最后放点麻油,搅拌均匀 。
4.把醒好的面放在案板上揉一下,再醒20分钟左右 。
5.面醒好后,在案板上揉一下,排一下气,然后直接搓成长条,下成大小不同的面剂 。
6.接下来将面剂按扁,然后用擀面杖擀成面剂,一只手按住擀面杖不要动,另一只手朝着一个方向将它擀成裙边 。
7.现在开始包,在面皮上放上馅,用虎口将它捏住就可以了,要捏的紧实一些,防止露馅 。
8.起锅开火,锅中放入包好的麦烧,水烧开后,蒸15分钟左右 。
9.时间到,打开盖子,我们美味的麦烧就蒸熟了 。
10.我们把它晾凉,蘸着酱吃,会更加的美味哦!
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