红烧茄子是一道非常常见的家常菜， 味道酸甜可口， 非常的下饭 。 不管是谁吃了都是赞不绝口 。 但是由于茄子本身非常的吸水吸油， 所以很多人在制作的过程中会加入大量的油， 从而导致茄子吃起来特别的油腻， 破坏了茄子本身的口感， 那么到底红烧茄子怎么做才能少油又好吃呢?今天小编就来教教大家 。
首先我们需要准备好葱姜蒜、还有茄子、青椒、淀粉、料酒、醋、酱油、盐、油、番茄酱、香油还有白糖 。 基本上都是常见的家庭调味料， 所以准备起来也是非常的方便啦 。 接下来就和小编一起完成这道少油又美味的红烧茄子吧!
第一步就是特别关键的一步， 我们需要把茄子切成块状之后倒入淡盐水中泡15分钟， 然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分， 然后撒上一层薄淀粉 。 这一步骤就可以使茄子不吸油不变色 。
接着就是把青椒还有葱姜蒜都清洗干净并且切好备用 。 还有用一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用 。 然后将茄子放到烤箱中上下火200度烤制10分钟， 将茄子基本上烤熟， 然后锅里留油， 然后放入葱姜蒜编香放入青椒和番茄酱炒一分钟过后， 最后再将调好的汁倒入锅里烧开 。 放入茄子翻炒均匀收汁， 一道红烧茄子就做好了哦 。
这样一道简单又不油腻又美味的红烧茄子就做好了， 虽然是一道家常菜但是也有它的闪光之处哦， 你学会了吗?
【茄子怎么做少油又好吃？你知道吗？】本文《茄子怎么做少油又好吃?你知道吗?》
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