广式叉烧包用什么面粉
广式叉烧包用的是低筋面粉 。蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉, 我们可以称之为低筋面粉 。它主要是用来制作一些酥性点心, 及需要松软度的点心 。
叉烧包用什么面粉才能做出雪白的包子？叉烧包 ， 甜咸味道香而不腻 ， 咬一口爆汁的感觉太美味 ， 肉质软烂 ， 甜中带有一点点咸味儿 ， 特别好吃
叉烧肉材料
梅头肉 800克 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 十三香 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 红腐乳汁 ， 白砂糖
淀粉
制作过程
1??肉切小粒 ， 炒锅放少量油 ， 放入八角两个 ， 香叶两片 ， 姜四五片 ， 放油里煸炒几下 ， 再到入肉粒煸炒变色
2?? 然后加入料酒 ， 生抽两勺 ， 老抽一点点 ， 蚝油两勺 ， 腐乳汁一勺 ， 糖三勺 ， 翻炒均匀肉粒上色后 ， 加入温水盖过肉粒 ， 大火烧开转小火炖一个半小时 ， 肉粒软烂后 ， 把肉粒里面的料都挑出来扔了
3??一勺淀粉加少量水搅均匀到入锅里 ， 搅拌成稠糊 ， 稠度适中即可关火 ， 叉烧肉放凉凝固后 ， 才可以用
和面:
【广式叉烧包用什么面粉，叉烧包用什么面粉才能做出雪白的包子？】面粉500克 ， 30度左右温水水250克 ， 酵母5克 ， 一起和成光滑的面团 ， 醒10分钟后 ， 再揉一会 ， 放温暖的地方 ， 醒发至2倍大 ， 然后揉一会 ， 分成剂子 ， 擀片包馅 ， 放入锅中开锅后转中火蒸15分钟关火 ， 焖5分钟再出锅
推荐阅读
- 广式月饼用什么面粉，广式月饼皮:10斤面粉放多少山梨酸钾？
- 叉烧怎么炒，炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常做法？
- 广式腊肠怎么做好吃
- 云吞煮多久才熟，广式云吞一般煮多久才熟？
- 五仁跟叉烧月饼有什么不一样
- 广式早餐做法，广式早餐汤底做法？
- 素馅小笼包用什么做
- 肉香肠怎么炒好吃，广式腊肠怎么炒 王刚？
- 叉烧肉的做法步骤
- 广式马拉糕的做法步骤