小辣椒怎么炒，干辣椒怎么炒菜才辣 _怎么

怎么把干辣椒炒出辣味？
七星老农用过几十年干辣椒做调味料，据我所知，干辣椒想出辣味儿容易，那你去市场上买几个野山椒，一煮一炸一炒菜都行，都会出辣味儿滴，这个就别担心野山椒辣椒不辣了是吧。

只不过你要想如何把干辣椒炒出辣味儿，又要辣椒颜色好看，漂亮，好吃，那可是一门技术类的问题了。
大家也知道，干辣椒一般是咱们农村人平时家中的辣椒树上，辣椒结的多，到了秋季时辣椒树上的辣椒又老又红又家人吃不完时，才把辣椒树上的辣椒摘下来晒干，也有把青辣椒焯一下水晒干之后储存起来，到了反季节时，炒菜吃，炖汤喝，煮火锅，六月做凉拌菜，做辣椒油，辣椒酱吃，味道儿非常不错。
如何把干辣椒炒出辣味

吃辣椒的朋友们都知道，要想干辣椒炒出辣味道儿来，凭整个辣椒干放入到锅里去炒，它只能越炒越糊，是炒不出什么辣味出来的。
要想干辣椒炒出辣味，好吃又好看，又香，那就首先必须要把干辣椒打成片片，放入锅里中加上一点儿油盐，芝麻慢火去炒，起锅时加一点生姜，豆豉，葱蒜，花椒粉，味精去拌一下就起锅了，然后再烧开一点植物油，往辣椒片与调味料上一淋一拌，辣椒片就炒出辣味儿来了是吧。

如果你想做辣椒油，那就还继续烧一点儿油放到炒好的辣椒里面一泡，也就成为了辣椒红油了，辣椒味儿全集中在辣椒油里去了。
如果你要想干辣椒又辣，又红，又香，我教你泡辣椒油时，把油温稍微降低一下再去泡油，这样子泡出来的辣椒油更红更辣更香了。
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怎么把干辣椒炒出辣味？
干辣椒一般就是成熟的红辣椒在晒干或者烘干之后，脱水了干瘪然后其中的辣味就包裹在辣椒肉里面，平时能闻到的辣味还是有的，但是不刺激，要释放干辣椒里面的辣味，需要经过加工的。