【益阳的习俗】五道茶就用五种不同的茶汤 ， 蕴含了不同的内涵来招待上门的贵客 。第一道茶则是开水清茶 ， 这种茶的意思是为贵客接风洗尘 。第二道茶则是甜蛋茶 ， 使用的是荔枝 ， 桂圆跟鸡蛋煮出来的茶 ， 它的意思就是贵客临门 。第三道茶则是摆上当地土特产和擂茶 ， 这道茶的意思是让贵客品味乡情 。第四道茶是面茶 ， 增进跟贵客之间的友谊 。最后一道茶则是姜盐茶 ， 意思是让贵客解除之前茶的油腻 ， 一路顺风 。荠菜蛋 ， 每年农历的三月初三 ， 当地人都会用荠菜煮鸡蛋 ， 然后加上红糖来吃 ， 据说这样可以滋补身体 。雷茶当地人一年四季都会打擂茶可以招待贵客 ， 也可以自己来喝 。
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