【钵仔糕是什么？钵仔糕怎么做？】
钵仔糕是什么？钵仔糕怎么做？
钵仔糕是什么？
传统的钵仔糕为广东小吃之一 ， 首创于广东省台山县 ， 已有数百年的历史 。 清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕 ， 前明士大夫每不远百里 ， 泊船就之 。 其实 ， 当时驰名者只一家 ， 在华丰迂桥旁 ， 河底有石 ， 沁出清泉 ， 其家适设石上 ， 取以洗糖 ， 澄清去浊 ， 以钵盛而蒸之 ， 非他人所用 。 ”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来 ， 成就如今的广东钵仔糕 ， 以至风靡全国 ， 甚则海内外 。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点 ， 是台湾和广东特色传统小吃 ， 是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品 ， 做出来的成品糕体晶莹雪白 ， 表层油润光洁、细腻嫩滑 ， 质爽软件而润滑、味甜洌而清香 ， 吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙 ， 且有多种风味可供选择 ， 如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味 ， 苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味 。 现今在全国各大城市已经开始流行 ， 吃的人越来越多 ， 卖的人也越来越多 。 它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群 。
钵仔糕怎么做？
食材准备：粘米粉六两 ， 澄面三两 ， 红豆六两 ， 片糖八两 ， 水四杯 。
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后 ， 隔水蒸淋 。
2、粘米粉与澄面混合 ， 以筛隔匀 。 徐徐加入1杯半清水开成糊状 。
3、片糖以2杯半清水煮溶后 ， 与红豆一同加入粉糊中拌匀 。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内 ， 猛火蒸二十分钟即成 。
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