杏鲍菇的做法大全 杏鲍菇的营养
杏鲍菇的营养
1、杏鲍菇能预防高危疾病 。
杏鲍菇营养丰富 , 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 , 可以提高人体免疫功能 , 对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效 。
2、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌 。
每100克杏鲍菇含有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸 , 其中人体必需的8种氨基酸齐全 , 是一种营养保健价值极高的食用菌 。
3、杏鲍菇能增强肌体免疫功能 。
杏鲍菇具有抗病毒、抗肿瘤作用 , 且能降低机体胆固醇含量 , 降血脂、防止动脉硬化 。
4、杏鲍菇有降血糖作用作用 。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸 , 更重要的是含有丰富的多糖类物质 。 杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖 , 能使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善 , 还能减少糖尿病小鼠饮水量 。
5、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂 。
杏鲍菇在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性 , 能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用 。
6、杏鲍菇是一种美味的食品 。
如杏鲍菇生煸豌豆苗 , 是餐桌中的美味佳肴 , 起到开胃的作用 。
鸡烧杏鲍菇的做法:
材料准备:鲜杏鲍菇500克 , 鸡肉700克;葱20克 , 姜、味精、盐、糖、黄酒适量 , 猪油70克 , 清汤1500毫升;
具体做法:
1、将杏鲍菇洗净 , 切成块 , 鸡肉剁成块 , 葱切段姜切片;
2、锅烧热后放入猪油 , 投入葱姜 , 煸出香味 。 放入主料煸炒片刻 , 烹入黄酒 , 加入盐味精 , 糖倒入清汤 , 用大火烧沸后改用文火炖熟即成 。
干锅杏鲍菇的做法:
材料准备:鲜杏鲍菇500克 , 鸡肉700克;葱20克 , 姜、味精、盐、糖、黄酒适量 , 猪油70克 , 清汤1500毫升;
具体做法:
1、杏鲍菇洗净 , 从中对剖切成半圆的片 。
2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段 。
3、生姜切片 , 干尖椒剪好 。
4、炒锅倒少许油 , 油温至八成热时 , 下入切好的杏鲍菇略煎 , 盛出备用 。
5、锅中再倒油 , 下入五花肉片 , 炒至肉色变成金黄色 。
6、加入干尖椒、青红椒 , 然后将煎过的杏鲍菇倒入 。
7、调入生抽、盐翻炒后 , 即可装入锅仔 。
杏鲍菇炒鸡丝的做法:
材料准备:鲜杏鲍菇300克 , 鸡脯肉300克 , 冬笋50克;葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许 , 鸡汤100毫升 , 鸡油60毫升;
具体做法:
1、将蘑菇洗净 , 鸡脯肉切成丝 , 冬笋切丝 , 葱姜切丝;
2、锅烧热倒入鸡油烧至七成热 , 投入葱、姜 , 爆出香味 。 放入鸡丝 , 炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精 , 鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒 , 淋上香油即可装盘出锅 。
乳汁杏鲍菇的做法:
材料准备:杏鲍菇300G , 青花菜一棵 , 姜末1/4茶匙;盐1/3茶匙 , 糖1/3茶匙 , 油一茶匙 , 红豆腐乳1大匙 , 绍兴酒1茶匙 , 高汤1杯 , 糖1大匙 , 淀粉1/3茶匙 。
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