台蘑的功效 台蘑的做法
台蘑的功效
台蘑除了有很高的营养价值之外 , 还有很好的医疗功效 , 长期食用可延年益寿 , 而且能产生对病毒的抗体 , 增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇 , 防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用 。 雨后 , 在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑 , 菌盖伞形 , 菌肉细嫩 , 白生生的 , 散发着深深的清香味儿 。 台蘑晒干后则由白变黄 。 由于台蘑肉体肥实 , 菌盖、肉质肥嫩 , 油性大 , 营养价值高 , 不论干鲜烹饪 , 都别有风味 。 入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃 。 素食可解馋、治并长寿 , 是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴 。 台蘑的优点 , 清香味儿连东北“三大蘑” , 福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟 。 当地群众有“一家喝其汤 , 十家闻其香”的说法 。
1:营养价值高 , 入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃 。 素食可解馋、治并长寿、补充营养 , 是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
2:医疗功效好 , 长期食用可延年益寿、强身健体 , 增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇 , 防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用 。
台蘑炖鸡的做法
主料:鸡肉500克、台蘑1把;
调料:食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺;
做法:
1:鸡肉洗净斩小块;干台蘑泡发 , 洗净;准备好葱段、姜片、八角和适量料酒;
2:将洗净的鸡块放入砂锅中 , 加水烧开 , 撇去浮沫;然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒;
3:盖上锅盖 , 中小火慢炖45分钟—1小时左右;待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中;加入适量盐 , 小火煲20分钟即可 。
清炒台蘑的做法
原料:台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜;
做法:
1:把台蘑撕成条 , 放在开水里浸泡5-10分钟 。 然后捞出 , 把水挤干;
2:将炒勺烧热 , 加上油 , 烧热 。 加入葱花煸炒 , 炒出香味;
3:这时 , 将台蘑放入锅内干炒 , 然后放入盐、醋、少许酱油(改变颜色);
【台蘑的功效】4:炒到快熟时放入蒜末和鸡精 , 之后盛出即可 。
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