巧克力化了再凝结 能吃吗
可以 。融化后巧克力再凝固不影响食用 ， 巧克力融化后 ， 其中营养成分不会损失 ， 一般不会造成变质 。
１、把巧克力放在乾燥、通风良好且阴凉的位置 ， 避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子；并且留意湿度变化、避免发霉 。巧克力的最佳保存温度约在摄氏１２～１８度 ， 湿度则不能超过６５％ ， 家中若有用储酒柜 ， 是很好的保存地点 。
２、巧克力必须密封保存 ， 即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装 。
３、避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中 ， 因为巧克力含有的脂肪很容易吸收周围的味道 。
４、若非不得已必须放进冰箱 ， 建议用毛巾连外包装包裹巧克力 ， 放进密封罐后再放入冰箱 。
巧克力化了在凝结后上面有一层白色的吗？这是一种正常的表现 ， 不用担心 ， 这个是因为在低温的时巧克力里面的可可脂漏了出来 ， 可以食用 。
原味松露状巧克力全部融化了能吃吗？可以吃的 ， 物质都有他的熔点 ， 当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态 ， 当温度降下来后又会凝固起来 ， 这跟变不变质没有关系 ， 就像水：0度以下就变成冰 ， 0度以上又成液态的水 ， 我们总不能说这水变质了吧 ， 所以楼主放心大胆的吃 ， 只要是没有严重超 。
巧克力融化为浆再回到固体状态需要多长时间？这个没有准确的数 ， 要看环境温度和巧克力的多少 ， 比如你冬天在大理石板上涂薄薄一层巧克力浆 ， 可能几秒钟就凝固了 ， 而夏天一碗融化的巧克力浆半小时都不一定能凝固 。具体需要多少时间就是看它能在多长时间内温度降到凝固的温度一下 ， 就和开水需要多久变成凉水一样 ， 没有准确的条件是没办法说清楚的 。
巧克力酱放冰箱里变硬了 ， 上面薄薄一层白的了 ， 还能吃么？【巧克力化了再凝结 能吃吗】你好 ， 可以吃 。
高档巧克力之中的天然可可脂含量相对很高 ， 在摄氏20度以下（例如纯黑巧克力）中的可可脂就凝结了 ， 20摄氏度以上就开始融化；冰箱低温下 ， 一部分可可脂凝结之后析出 ， 呈白色 ， 析出后的可可脂再也恢复不了原来均匀分布的状态 ， 巧克力内部的可可脂状态也发生改变 ， 口味因此变差一些 ， 回复常温后 ， 巧克力表面的可可脂就不再是明显的白色了 ， 又融在巧克力表面 ， 肉眼观察此时还是棕黑色 ， 只是感觉比原来粘手 。
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