卷心菜是一种常见的蔬菜 ， 其营养价值非常高 ， 因此有“菜王的美称 。 多吃卷心菜 ， 可以带来8大好处 。 下面跟随了解一下吧！
1、身体排毒 。 卷心菜富含硫以及维生素C ， 硫对于伤口疗愈有益 ， 加上维生素C ， 则让卷心菜具有帮助排毒的特性 。 不但可净化在血液中的自由基、尿酸等毒素 ， 而卷心菜中的萝卜硫素也可促进体内生成抗氧化与排毒酵素 。
2、预防癌症 。 卷心菜含有许多抗癌化合物 ， 像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素 ， 这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长 。 卷心菜也含有“维生素U” ， 是抗溃疡因子 ， 可助抑制胃酸、修复胃黏膜 ， 因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果 。
3、调整血压 。 对高血压病患而言 ， 钠摄取过多会增加水分滞留在体内 ， 导致血压上升 。 而卷心菜中的钾不但可减少钠的作用 ， 以帮助维持正常的血压 ， 亦可缓解血管壁的张力 ， 有助于降低血压 。
4、天然抗炎剂 。 卷心菜含有抗发炎的谷氨醯胺 ， 是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分 ， 亦是一种很强的抗炎药 ， 可减缓不少类型的炎症 。
5、保护皮肤 。 卷心菜属于十字花科蔬菜 ， 含有丰富的抗氧化剂 ， 可维持皮肤健康及紧致 ， 其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化 ， 并促进皮肤细胞再生 。
6、预防骨质疏松 。 卷心菜及其他十字花科的蔬菜 ， 有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素 ， 不但能预防骨质疏松 ， 也能保护骨骼 。
7、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子” ， 对溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 ， 是胃溃疡患者的有效食品 。
8、 此外 ， 圆白菜富含叶酸 ， 这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。 所以 ， 怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜 ， 它也是妇女的重要美容品 。
圆白菜炒腊肉
【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油
【做法】：
1、圆白菜洗净、切块 。 青蒜切段 ， 红尖椒切块 。
2、腊肉过水后切成薄片 。
3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下 。
4、锅内放少色拉油 ， 下入腊肉炒香 ， 加适量盐、味精、豆豉 。
5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下 ， 起锅装盘 ， 摆上红尖椒做装饰即成 。
紫圆白菜凉拌
【原料】：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱
【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒
【做法】：
1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净 ， 切成斜象眼块 。 胡萝卜、洋葱去皮切成三角块 ， 芹菜摘去叶洗净切成寸段；
2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出 ， 用凉开水过凉 ， 控干水分；
3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开 ， 撇去浮沫倒入盆中晾凉；
4、将晾好的糖水 ， 放入盐、醋精调好味 ， 加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用 。
【特点】：色泽鲜艳 ， 味酸甜 ， 清淡爽口 ， 解腻 。
【卷心菜有菜王的美称】
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