分辨毒豆芽 看看闻闻很重要
豆芽是我们三餐中很常见的一种食物 ， 不过 ， 媒体上出现的各种关于毒豆芽的报道 ， 让我们面对这种食材的时候心里难免会有些担忧 ， 那么 ， 是否有简单的方法可以帮助我们正确的分辨豆芽的安全性呢？健康豆芽的食材选购方法是什么呢?
破解两大豆芽谣言
所谓“毒”豆芽 ， 主要是指使用了6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(4-CPA)、赤霉酸(GA)等植物生长调节剂的无根豆芽 。 它们到底安全吗?
致癌、致畸、致突变属于杜撰 。 以6-BA和GA为例 ， 实验研究证明 ， 它们的大鼠半致死量(LD50)均大于每千克体重5克(食盐为3克) ， 也就是说其急性毒性比食盐还低 。 而且两者均未发现致癌、致畸、致突变的可靠证据 ， 网上流传的致癌一说属于杜撰 。
致性早熟不科学 。 经常会有这样的报道 ， “专家称这些植物激素长期大量食用 ， 或导致儿童性早熟和妇女生育障碍” ， 这是毫无科学依据的 。 GA是植物可以自身产生的 ， 6-BA和4-CPA则是人工合成的植物生长调节剂 ， 但都不会对人造成“催熟”效果 ， 这就好比花粉(植物的精子)不会让人怀孕 。
望闻问切选豆芽
闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽 ， 而有“尿素”味道的豆芽是不正常的 。
【分辨毒豆芽】看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细 ， 芽脚不软、脆嫩、光泽白 ， 而用化肥浸泡过的豆芽 ， 芽身粗壮发水 ， 色泽灰白 。
看豆芽根：自然培育的豆芽 ， 根须发育良好 ， 无烂根、烂尖现象 ， 而用化肥浸泡过的豆芽 ， 根短、少根或无根 。
看豆粒：自然培育的豆芽 ， 豆粒正常 ， 而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
要把豆芽掐开看水分 ， 健康的豆芽水分比较大 。
很多的食物虽然平常普通 ， 但是要是我们不能够做到正确的选择 ， 那就很可能因为挑选到错误的食物 ， 而导致食物中毒问题出现 ， 因此为了我们的身体健康 ， 这些饮食的禁忌问题大家一定要遵守 。
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